La lisina es uno de los aminoácidos esencialesque debemos consumir a través de la dieta. Sirve como bloque de construcción proteínico a partir del cual el organismo puede producir proteínas. Pero la lisina también tiene otras funciones. Por ejemplo, tiene un efecto antiviral y es importante para el sistema inmunitario. Más información a continuación.
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Alimentos con lisina
La lisina es un componente de las proteínas y, por tanto, se encuentra en los alimentos que contienen proteínas. La carne, el pescado y los huevos son especialmente ricos en lisina. Sin embargo, las legumbres como la soja también son una buena fuente de lisina.
Los siguientes alimentos son buenas fuentes de lisina:[1]
|
Alimentos |
Contenido de lisina en mg/100 g |
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Queso parmesano |
3844 |
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Pechuga de pollo |
3257 |
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Ternera |
3053 |
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Salmón |
2513 |
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Soja |
2344 |
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Cacahuetes |
Cacahuetes 926[2] |
|
Huevos |
914[3] |
Necesidades de lisina
Las necesidades diarias de lisina no han sido bien investigadas. Los científicos estiman que es de unos 30 mg por kg de peso corporal. Para un peso corporal de 80 kg, serían 2.400 mg. Sin embargo, otros científicos estiman que las necesidades son algo mayores o menores.
Funciones de la lisina en el organismo
Componente básico del colágeno
Como aminoácido proteinogénico, la lisina es un bloque constructor de las propias proteínas del organismo. Por tanto, también es un componente de la proteína más común del organismo: Colágeno. El colágeno es una proteína del tejido conjuntivo y se encuentra en la piel, los huesos, los tendones, los ligamentos y los cartílagos.
Síntesis de la L-carnitina
L-carnitina es un aminoácido, pero no sirve como bloque constructor de proteínas. La L-carnitina es necesaria para el transporte de ácidos grasos a las centrales energéticas de nuestras células, las mitocondrias. Con la ayuda de la L-carnitina, el cuerpo puede convertir la grasa en energía disponible.
La L-carnitina se encuentra en los alimentos, principalmente en la carne. El cuerpo también puede producir L-carnitina por sí mismo a partir de la lisina y la metionina.[4] También necesita vitaminas del grupo B (vitamina B3 y vitamina 6), vitamina C y hierro como cofactores.
Efecto antiviral
La lisina tiene un efecto antivírico, que se ha estudiado especialmente en relación con los virus del herpes.[5] La lisina también es importante para el sistema inmunitario.
Absorción del calcio en el intestino
La lisina parece ser importante para la absorción de calcio en el intestino. También se supone que la lisina puede reducir la excreción de calcio a través de la orina.[6] Por tanto, es probable que tenga una importancia indirecta para la salud ósea.
Síntomas de una carencia de lisina
Los síntomas típicos de una carencia de lisina son
- Mayor susceptibilidad a las infecciones
- Trastornos en la cicatrización de heridas
- Pérdida de peso
- Cansancio y agotamiento
- Anemia
- Ligera irritabilidad
Sin embargo, estos síntomas son inespecíficos. Esto significa que no indican claramente una carencia de lisina y pueden tener muchas otras causas.
El aporte de lisina también puede medirse en la sangre. El valor normal de la lisina en el suero sanguíneo oscila entre 82 y 239 µmol/l.
Cubrir las necesidades de lisina
Normalmente, las necesidades de lisina pueden cubrirse fácilmente con la dieta. Sin embargo, la lisina y otros aminoácidos esenciales pueden ser deficitarios si la dieta es desnutrida o pobre en proteínas. La ingesta de aminoácidos esenciales puede ayudar a cubrir las necesidades de aminoácidos esenciales como la lisina.
Conclusión: La lisina tiene muchas funciones en el organismo
La lisina es un nutriente esencial que no debe descuidarse. Este aminoácido sirve como bloque constructor de proteínas, pero también tiene otras funciones. Con una dieta baja en proteínas, puede ser difícil cubrir las necesidades de lisina.
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[1] https://nutritiondata.self.com/foods-000083000000000000000-w.html
[2] https://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4355/2
[3] https://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/111/2
[4] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18477325/
